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星期二就拿到預購的新書--周老師的"手創餅乾101"
真的是超開心的!好喜歡周老師，之前作蘿蔔絲餅也是用老師的配方，真得很不錯喔!
大概翻一下第一個想作的就是馬卡龍，而且DVD還有教學影片，重點都交代得好詳細
很幸運的第一次就試作成功:)
一、材料&配方：
請參考周老師的新書或是部落格
http://homeeconomics.pixnet.net/blog 可以挖寶的周老師美食教室
二、作法：
1. 將杏仁粉+可可粉+細砂糖一起用食品調理機打碎，過篩備用
2. 打發蛋白(砂糖分三次加入)至硬性發泡
3. 裝入擠花袋，用1公分的圓孔擠花嘴，擠成直徑3公分左右的小圓片(我大概擠了23個)，大小技巧有待加強...
4. 放置室外，使小麵糊表面結皮不沾手，同時利用時間預熱烤箱，隻開上火，溫度為170度
→因為天氣有點濕，為了加快速度我用吹風機開冷風吹約5分鐘，很快就結皮了(光澤降低)。
5. 放入烤箱中層，約烤5分中會發現長出高高的裙邊，之後轉為開下火，大約再考15~20分鐘即可出爐
6. 夾入巧克力餡(甘納許)冰好就可以食用喔!
嗯嗯~是記憶裡那馬卡龍的味道
不過真得好甜，下次做作看抹茶口味好了，一定很繽紛!
巧克力, 馬卡龍
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