美味記憶-Belle Journée 貝爵妮法式點心坊－98年下學期

聖誕快樂~!!!

前幾天跟沈王爺一起去一家很棒的法式甜點店－Belle Journée 貝爵妮法式點心坊，沈王爺發現的時候就覺得我一定會很喜歡！因為這就是我最喜歡的空間感，整體以簡約純白的牆面搭配一些溫暖系的小物裝飾，每一面牆都有不同的設計感，讓你可以安心自在的選擇自己的小角落好好地品嘗自己的午後時光．

　　Belle Journée 貝爵妮法式點心坊主要提供法式的甜點為主，蛋糕櫃上陳列了各種精緻的法式甜點，每一種蛋糕都十分的細緻，讓我不知道該選什麼好．除了蛋糕之外，還有多種餅乾、咖啡、花茶等飲品可供選擇，店長很貼心地招待了我們【佛羅倫滋】餅乾，它是一種底層是餅乾，表層抹上一層用麥芽糖跟杏仁片混拌的冷卻糖衣，超好吃的．

　　晚上用過餐才過去的，所以想要挑一個酸一點的甜點來緩和一下稍微油膩的味覺，選了好久終於決定要吃【覆盆子巧克力塔】．沈王爺的蛋糕就不用想了，因為他最愛的就是【火山熔岩巧克力蛋糕】，在Belle Journée 貝爵妮法式點心坊這一款蛋糕是現烤現做的，所以要等二十分鐘．稍微介紹一下熔岩巧克力蛋糕，這是一款看起來很簡單卻需要好好掌握火侯才能完成的蛋糕，它必須烤到約三分之一的蛋糕體熟成，而內部的巧克力卻尚未熟化，才能在切開來的時候流出液態的巧克力漿，用一種方式的形容就是像半熟的蛋糕一樣．要掌握蛋糕半熟的火侯已經有困難度了，還要小心蛋糕體會不會因為中心太軟而蛋糕倒塌．這一點Belle Journée 貝爵妮法式點心坊的現烤火山熔岩巧克力蛋糕真的做的超棒的！蛋糕體的部分鬆軟帶點脆的口感，內部巧克力漿在切開的時候緩慢的流出，味道剛剛好適合我的胃口，不會太黏膩．夏夏會有這麼深刻的感受是因為夏夏自己也試做過一次，但烤全雞用的小烤箱要跟專業的比真的是完全沒有比較的空間，溫度不均勻的狀況下，脫模的那一剎那，蛋糕就垮了．

　　如果很好奇巧克力蛋糕不同熟度會是什麼樣子的人可以參考達克闇黑工場的網站：http://www.dark.com.tw/chocolatecake.html

　　覆盆子巧克力塔，底層的巧克力塔酥脆搭配滑順的巧克力慕斯，上層則是被果膠包覆著酸酸甜甜的蔓越莓慕斯，兩種口味的慕斯之間還有一小塊鬆軟綿密的巧克力蛋糕夾層．光看都覺得心情好愉悅喔～！不管是餅乾或蛋糕都吃得出Belle Journée 貝爵妮法式點心坊很堅持要跟大家分享美好的法式甜點，夏夏還蠻推薦這間店的，重點是以這麼精緻的甜點來說，它的價位算蠻宜人的，空間又很舒服．