98年下學期

年夜飯菜譜大全，除夕夜對中國人來說很重要，在這一天，人們將家人團聚，一邊吃年夜飯一邊等著迎接新年。年夜飯的種類很多，人們經常做一些寓意吉祥的菜餚，既美味又像徵著吉祥。接下來，為大家推薦年菜食譜萬福卷作法喔!

年菜食譜萬福卷材料：

五花肉、大杏仁、西蘭花、蓮子

年菜食譜萬福卷調味料：

香葉、八角、蔥、薑、鹽、生抽、老抽、蜂蜜、料酒

年菜食譜萬福卷做法:

年菜食譜萬福卷做法1、將肉皮上的豬毛拔乾淨，清洗備用。

年菜食譜萬福卷做法2、鍋置火上加入薑片、料酒燒開，下入五花肉煮製。

年菜食譜萬福卷做法3、中小火煮至30分鐘撈出，五花肉放置控乾水分。

年菜食譜萬福卷做法4、準備生抽、老抽混合，均勻塗抹在五花肉上，尤其是皮部。

年菜食譜萬福卷做法5、上色之後晾乾，在皮部均勻的塗抹上蜂蜜，再次晾乾。

年菜食譜萬福卷做法6、油鍋燒熱、將五花肉煎至表皮焦黃盛出。

年菜食譜萬福卷做法7、將五花肉將肉切成3厘米見方的小塊。

年菜食譜萬福卷做法8、肉皮面向自己，刀尖粘案闆，後面稍微擡起，滾刀切，直到最裡面。

年菜食譜萬福卷做法9、蓮子加溫水浸泡1小時淋乾水。

年菜食譜萬福卷做法10、將蓮子去芯，嵌入五花肉捲中。

年菜食譜萬福卷做法11、將肉捲好，肉皮朝下裝盤；碼上薑片、蔥段、大杏仁，調入煮肉的原湯倒入，沒過肥肉部分。

年菜食譜萬福卷做法12、上蒸鍋蒸製20分鐘。

年菜食譜萬福卷做法13、西蘭花洗淨掰成小朵，入加少許鹽的沸水中汆燙撈出淋乾水。

年菜食譜萬福卷做法14、把湯汁倒出，萬福卷扣入容器內。

年菜食譜萬福卷做法15、西蘭花碼入盤中圍邊。

年菜食譜萬福卷做法16、將汁撇去油，倒入鍋中，慢慢淋入澱粉，待湯汁稍微起泡即可淋在肉上，即可食用。

以上的做法是不是都非常的簡單，並且寓意也很吉祥，如果你也躍躍欲試了，那麼趕快找個時間做一做吧!更多好吃美味料理….

資料來源:網路